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Crema della nonna 

 

Ingredienti:

 

 

Procedimento:

In una pentola sciogliere il cioccolato fondente con il latte a fuoco lento.

A parte sbattere i tuorli le uova intere e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. 

In un pentolino far caramellare lo zucchero con 2 cucchiai d’acqua.

Ridurre in granella sia gli amaretti che le mandorle.

Quindi unire il tutto assieme ed aggiungere il ½ litro di panna e portarlo a 82° mescolando continuamente con una frusta. 

Infine farla raffreddare, servire accompagnata con tipiche tegole valdostane. 

 

 

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